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汤种做法:70克水加15克高粉小火加热搅拌至纹路不消失,等冷却后取50克汤种加入材料中一起揉至出膜
1/11 在面包桶里先放液体类,再放粉类,盐和糖分开放角落里,酵母挖个洞放进去,启动和面程序,30分钟就能出膜
2/11 和好的面团继续启动发酵程序,发至两倍大
3/11 发好的面团取出排气,分割成两份
4/11 其中一份加入抹茶粉
5/11 原味面团和抹茶面团各分成三份
6/11 先做抹茶面团,(原味的放一旁松弛)把抹茶面团擀成长椭圆形
7/11 卷成长条状,收口朝下(我有一个忘记朝下了)?
8/11 记得颜色错开来放,抹茶的做好后要留位置给原味的?
9/11 全部整形完后,放温暖出发酵至两倍大
10/11 原味的表面刷上蛋液,抹茶的不用刷
11/11 进烤箱170度上下火,10分钟,请根据烤箱自行调整温度时间!(注意观察,上色了就取出)