无油汤种双色排包的做法_菜谱_香哈网
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无油汤种双色排包
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无油汤种双色排包

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汤种做法:70克水加15克高粉小火加热搅拌至纹路不消失,等冷却后取50克汤种加入材料中一起揉至出膜

作者: 夏了荼蘼
  • 烹饪时间44分钟
  • 口味类型烧烤味
  • 难度级别初级
  • 分类烧烤
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 在面包桶里先放液体类,再放粉类,盐和糖分开放角落里,酵母挖个洞放进去,启动和面程序,30分钟就能出膜

    1/11 在面包桶里先放液体类,再放粉类,盐和糖分开放角落里,酵母挖个洞放进去,启动和面程序,30分钟就能出膜

  • 和好的面团继续启动发酵程序,发至两倍大

    2/11 和好的面团继续启动发酵程序,发至两倍大

  • 发好的面团取出排气,分割成两份

    3/11 发好的面团取出排气,分割成两份

  • 其中一份加入抹茶粉

    4/11 其中一份加入抹茶粉

  • 原味面团和抹茶面团各分成三份

    5/11 原味面团和抹茶面团各分成三份

  • 先做抹茶面团,(原味的放一旁松弛)把抹茶面团擀成长椭圆形

    6/11 先做抹茶面团,(原味的放一旁松弛)把抹茶面团擀成长椭圆形

  • 卷成长条状,收口朝下(我有一个忘记朝下了)?

    7/11 卷成长条状,收口朝下(我有一个忘记朝下了)?

  • 记得颜色错开来放,抹茶的做好后要留位置给原味的?

    8/11 记得颜色错开来放,抹茶的做好后要留位置给原味的?

  • 全部整形完后,放温暖出发酵至两倍大

    9/11 全部整形完后,放温暖出发酵至两倍大

  • 原味的表面刷上蛋液,抹茶的不用刷

    10/11 原味的表面刷上蛋液,抹茶的不用刷

  • 进烤箱170度上下火,10分钟,请根据烤箱自行调整温度时间!(注意观察,上色了就取出)

    11/11 进烤箱170度上下火,10分钟,请根据烤箱自行调整温度时间!(注意观察,上色了就取出)

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