雪媚娘

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• 1/11 先取适量糯米粉（方子200克外的量）用锅小火炒至微黄即可，放置一边等一下用来做雪媚娘面皮时的防粘手粉

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  2/11 将200克糯米粉+60玉米淀粉+水+细砂糖，混合至无颗粒的面浆状，然后包上保鲜膜放进微波炉先转4分钟，拿出来用筷子捣一下，会发现还有液体，接着再放微波炉转2分钟，取出来捣看一下没有液体了就熟啦（如没微波炉的话可以隔水蒸，就是蒸的过程比较慢，同时水量少放20克）

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  3/11 放入黄油，先用硬点的刮刀慢慢伴，等到面糊不烫手后戴上一次性手套揉，开始时发现黄油好多，没关系，揉一会儿黄油就慢慢渗进面团里，差不多揉到黄油都吸收进面团

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  4/11 再把面团转移到硅胶垫揉成光面团，尽量多揉一会儿，这样的面皮比较Q好吃，然后放保鲜袋冷藏半小时左右

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  5/11 冷藏面团中，就可以准备馅料，300克左右的淡奶油+30克细砂糖打发好，再准备喜欢的适量水果丁，奥利奥饼干屑（没有可不放）

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  6/11 取出面团，大概分割成35克左右一个面皮（可做22个），硅胶垫上撒上一点熟糯米粉，用擀面杖擀圆，依次包入打发好的奶油，奥利奥饼干屑，水果（面皮的重量不固定，自己拿捏，喜欢口感Q点的面皮多点，喜欢吃皮薄的就少点）最好戴上一次性手套比较好操作

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  7/11 像包包子那样收口，最后把小口捏紧即可

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  8/11 套上纸托，装盒，密封冷藏一会儿，口感比较好（Ps此图上面的黑点不是脏，是奥利奥饼干屑哦）

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  9/11 这是冷藏后的吃法

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  10/11 雪媚娘的另一种吃法。这是冷冻后，拿出回温10几分钟，面皮稍软了点，一口咬下去糯糯的，跟有一种叫滚雪球的冷饮口感一样，非常棒

• 11/11 如需做抹茶的面皮，只需将15克左右糯米粉换等量的抹茶即可
  

作者: 芳芳sh

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