9.1万点赞 · 274收藏
9.4万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名3368
前一段 一直准备给老妈做生日蛋糕 买的披萨草没时间试呢 总算消灭了蛋糕 哈哈开始和面做披萨(*^__^*)喜欢薄底的 面用量不大 和一次面只做一个的量太少了 所以下面配方用的量是两个的 自然发酵一个 冰箱冷藏发酵一个第二天再做哈哈 机智如我O(∩_∩)O 酱也是两个披萨的量
1小时4分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/16 把材料按牛奶 油 盐 糖 面 酵母的顺序放入面包机
2/16 揉到扩展阶段（分两等份 一份放冰箱冷藏发酵）
3/16 其中一个自然发酵到2倍大 取出拍气 放一旁松弛
4/16 同时制作披萨酱 把洋葱和大蒜切碎（留几个洋葱圈）
5/16 锅里放入黄油 融化后 放入洋葱碎和大蒜末
6/16 炒出香味后加入番茄酱和糖
7/16 继续炒出些红油 加入少许黑胡椒碎 罗勒叶和披萨草 如果太干就少放些水 收干后 放凉备用
8/16 接下来把火腿切片 圣女果中间切开 和之前留的洋葱准备好 同时预热烤箱 220度 上下火
9/16 手工把面摊开 不用擀面杖 （估计我这辈子是不能像外国披萨师傅那样抛面饼了 我就两手倒着拍 面拍大了就放盘里按 推 尽量均匀吧(*^__^*)）
10/16 用叉子扎眼 免得鼓包
11/16 把酱均匀涂抹在面饼上
12/16 撒一层马苏
13/16 摆好配料 放入烤箱 220度10分钟
14/16 10分钟后再撒上剩下的马苏 继续5分钟
15/16 出炉 太香了 不说了 先吃一块儿哈哈
16/16 看看 薄吧(*^__^*)
番茄酱可以用半斤西红柿代替 味道更好
番茄酱里已经有味道了 而且和面也放盐了 所以酱里没有放盐
自家做披萨不必拘泥于形态 留不留边啥的
我做的薄底不太拉丝 追求拉丝效果的请多放常温马苏
配料我个人不喜欢放太多 所以都是写适量 大家看自己喜欢 做饭本身就是随性的事情(*^__^*)
