保存到手机
看更多做法
1.9万点赞 · 165收藏
2.9万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名33.9万
52分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/13 做豆浆工具
2/13 黄豆浸泡一天，浸泡时间越长，出浆越高
3/13 分两次用豆浆机榨豆浆
4/13 过滤只留豆浆，250克榨了2000克左右豆浆
5/13 2000克豆浆需40克白醋加40克水调匀
6/13 把豆浆放锅内烧开，在加醋之前，用食品电子温度测量温度，温度应在85～90度，不到温度要加热，
7/13 用勺子将稀释后分三到5次慢慢划圈放入锅内，顺时时针搅拌
8/13 几分种后豆花出来了，开火烧2分钟，让豆花充分凝结
9/13 静止一会儿，看到豆花变大，酸水和豆花分离
10/13 将纱布对角平铺在豆腐模具中，倒入豆花
11/13 折好四周纱布，盖住豆花
12/13 放上豆腐盒上半部分，压上重物，等30～60分钟，（当无水滴下，豆腐就压好了）想吃嫩的少压一会儿，热吃老的多压一会，
13/13 香喷喷的豆腐做好了
1白醋与豆浆的比例是1:50---1:60。
