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春天春笋卖的很多，加上咸菜炒的更好吃，剁成成馅儿做包子也很赞！
1小时8分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/17 自发馒头粉中加少许盐。
2/17 边倒清水边用筷子搅拌成絮状。
3/17 用手揉成光滑面团，盖潮布放温暖处发酵。这个过程大概四五十分钟，具体视当时的温度而定。
4/17 发面时间准备馅儿。春笋，咸菜，猪肉洗干净都剁碎，热锅放油倒入猪肉炒变色后，倒入笋子和咸菜炒会儿后撒鸡精盛出即可。 咸菜本身有咸味，盐视情况添加。
5/17 发好的面团用手指探入不回缩即可。
6/17 下面像蜂窝状。
7/17 揉面排气。
8/17 取一部分面团搓成条。
9/17 切成一个个大小均匀的小剂子。
10/17 搓圆。
11/17 用手掌压扁后用擀面丈擀成中间略厚边缘薄的面皮。
12/17 用勺子挖馅儿倒中间。
13/17 顺着边缘捏成褶子，完成。
14/17 包完所有的包子。
15/17 蒸格抹点油防粘，摆放的时候适当有间隔。冷水上锅大火蒸12分钟左右关火闷三四分钟即可。
16/17 出炉热腾腾的包子可以开吃了！
17/17 自发馒头粉，自带了发酵粉，所以就不加酵母了，冷水或温水和面都行。
