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网上看来的油炸土豆丝饼，翻的时候没成形，变成了小的土豆丝块。没想到，这个“失败”作品竟然受到了家人的一致好评，大家不仅喜欢吃，经常要求做来吃，而且认为比正好饼更入味，吃起来也更方便，所以，把这个做法分享给大家，一起来享受美食！
20分钟
家常味
初级
其他
炸
其他1/5 把土豆刨去外皮，切成丝，一定不要用水洗去淀粉，而且要马上下锅炸，不要放置太久。
2/5 平底锅放油，铺平锅底即可。把土豆丝纵横交错的铺在锅底，均匀的撒一层盐。
3/5 大火炸至底面变硬变焦黄，翻面。翻的时候基本就会碎成一小块一小块，就逐个翻过来煎另外一面就可以了。
4/5 煎到两面都金黄了，盛到盘子里，也是平铺在盘中，撒上黑胡椒。
5/5 继续炸第二锅，重复上面的步骤。一般一个中等大小的土豆需要炸两锅，装一盘需要炸三锅。
选择淀粉含量多的土豆比较适合。另外，最好用刀切丝，刮出来的丝，炸出来没有这么脆，因为土豆的淀粉水刮出来了，黏在一起，会变成一大坨土豆饼，口感不好。
