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魔芋是一样非常健康的食材，它可以活血化淤，解毒消肿、热量极低，而且还是防癌抗癌的小卫士。这道菜是需要小火慢煎魔芋，把调料吸收进纤维，使其更加容易入味。而且这道菜凉了以后、味道会更加香浓，所有吃饭下酒都可必备。下面详细介绍做法。
48分钟
家常味
初级
其他
煎
其他
1/12 准备一块魔芋
2/12 切成等量大小的块
3/12 然后在每个小块儿上斜着刮出道，不要下刀太深
4/12 然后在反着划道，上下两面一样操作
5/12 烧开小半锅水，把魔芋放进锅里煮2、3分钟左右
6/12 过滤起魔芋，放入炒锅里干煎，用中小火把魔芋两面的水分煎干，
7/12 然后加入香油
8/12 加入干辣椒圈儿，小火两面煎两分钟
9/12 把料酒、酱油、糖、出汁（鸡精）都倒在碗里拌匀
10/12 然后倒入调料入锅，中小火慢慢煎，两面不间断的翻动
11/12 等两面上色后，开大火收汁、汁水干了就起锅
12/12 装碗，撒上芝麻、葱花儿即食
1、魔芋划道不用太深。
2、味道咸淡可根据自己的喜好适当增减。
3、加入调料以后，注意多翻面，不要糊锅了。
4、魔芋煎之前 最先一定要记得绰水，有的人不按步骤，不绰水说有味儿，那是必然滴，就像生排骨炖之前要绰水一样，请按照菜谱步骤来做。没按菜谱做，那就变成和这道菜无关的另一道菜。
