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香辣酱汁包裹的鸡爪，连骨头都这么入味！整一盘，煲剧看小说，空口啃一斤，毫无压力！?
24分钟
家常味
初级
其他
酱
其他
1/6 鸡爪洗干净后切掉指甲，如果想更入味，可以把鸡爪劈两半。我懒就整只上☺
2/6 锅内烧水，放姜片，葱段，料酒，水开后放鸡爪稍微煮2分钟，捞出沥干水分。
3/6 锅内放油，油热后下蒜片爆香，再下鸡爪翻炒。
4/6 鸡爪含胶质多，容易沾锅，翻炒一会就下酱油再炒。加入刚好淹过鸡爪的热水，往水里扔几粒冰糖增味，再撒适量的盐，鸡爪要入味比较好吃，可以稍微比炒菜多一点盐。
5/6 盖上锅盖大火煮，一直煮到里面水只剩一点点的时候，加入一勺辣酱，翻炒均匀出锅。
6/6 最后将汤汁收干盛出添盘。
辣椒酱最好选豆豉味的，我选的是牛肉香辣酱
