保存到手机
看更多做法
6.9万点赞 · 5198收藏
46.1万浏览 · 1.5万做过 · 站内排名1268
喜欢吃饺子，喜欢各种馅料经过料理团揉在一起。这次的饺子是西葫芦鸡蛋的，味道很鲜美，喜欢的亲快动手做着吃吧！
1小时32分钟
家常味
中级
主食
煮
其他
1/23 饺子粉加入清水用筷子搅成大的棉絮状
2/23 揉成面团，盖湿布饧，期间揉面一次
3/23 准备馅料
4/23 西葫芦洗净切去蒂，用擦子擦丝
5/23 将擦好的丝放入两勺盐，搅拌匀，放一边刹水
6/23 锅里放油，放入大料、花椒和香叶。烧到油冒烟就关火，将调料夹出，倒在拌饺子馅的盆里晾凉
7/23 锅里放适量油，将鸡蛋炒熟，盛出晾凉
8/23 西葫芦已经刹出不少汤汁了
9/23 用干净的厨房用布将西葫芦窝去水分，放砧板上剁碎
10/23 放进油盆里先搅拌一下，使菜都被油包裹，不易出汤
11/23 姜切末，香葱切碎
12/23 鸡蛋稍微剁碎，和姜末、香葱末放入盆中，加五香粉和蚝油
13/23 饺子馅拌好了
14/23 将饧好的面团放砧板上揉光滑
15/23 取部分面团，根据自家喜好切成大小相等的剂子，切的时候，边转边切
16/23 将饺子皮擀好，放适量馅在中间
17/23 先把中间捏住，再将两边用手指往里推、捏住，然后将边缘全部捏住，放在两手食指上，两手用劲要匀，往里一窝
18/23 饺子包好了
19/23 依次摆好
20/23 水开后下入饺子煮熟
21/23 开吃吧！
22/23 看下馅料
23/23 成品图
饺子面和的不要太硬；用普通面粉也可以吗建议加个鸡蛋和面，能增加饺子皮的柔韧性；西葫芦出水多，亲可以多用两个，我这个包了60个饺子，亲要根据自家人口来定哦；西葫芦丝里已有盐，最后调味亲要酌情加盐；这样的饺子不用蘸料也很好吃呢。
