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海绵蛋糕的香醇夹着棉花糖，外面包裹巧克力，，太棒了，刚做好的还拉丝呢
1小时20分钟
甜味
初级
其他
其他
其他
1/20 蛋黄蛋白分开放在无油无水的盆中
2/20 蛋黄中加入糖，快速搅打均匀，在这里啰嗦两句，蛋黄加糖后不搅打，过一会儿蛋黄就结块啦
3/20 使糖完全融化为止
4/20 蛋白分三次加糖打成湿性发泡
5/20 取一半蛋白霜放入蛋黄翻拌均匀
6/20 将蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中
7/20 翻拌均匀，因为是湿性发泡，翻拌速度要快
8/20 分三次筛入低粉，每次翻拌至无干粉状态再加下一次粉
9/20 均匀后的状态
10/20 将蛋糕糊装入裱花袋剪口
11/20 烤盘放油布，将蛋糕糊垂直挤在烤盘上，大小均匀，留有间距
12/20 入提前预热的烤箱180度12分钟，表面金黄即可
13/20 棉花糖一切三半，一整个有点大
14/20 蛋糕体平面朝上放入盘子中
15/20 摆上棉花糖，微波炉叮20秒
16/20 趁热将另一半盖在棉花糖上
17/20 牙签插入棉花糖中备用
18/20 隔水融化巧克力，巧克力要选择可可脂含量高一点的，将蛋糕在巧克力中裹一层
19/20 放置合适的地方凉凉即可，我扎在泡沫上了
20/20 成品图
1.蛋糕体采用海绵蛋糕的做法。主要注意翻拌不要消泡即可。
2.烘烤时间不宜过长，以免蛋糕体发硬。
3.微波棉花糖时时间不能过长。可根据自己的微波炉功率进行调整。时间过长棉花糖会干。
4.微波过后一定要趁热盖上另外一块蛋糕体，凉了棉花糖就会失去粘性。
5.裹巧克力的时候最好坐在热水上这样巧克力不会凝固。
