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营养又方便
36分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/9 面粉中放入用温水完全泡开的老酵头（加入水不要太多，最少泡二个小时，泡好的老酵氷没有一点硬面疙瘩）。面粉中再适当加入温水，直到面团软硬合适（稍软点），表面光滑。
2/9 静静等待发酵，一般三、四个小时就好。
3/9 等待发面的同时可以剁馅子，这是剁好的五花肉。
4/9 碎鸡蛋。
5/9 粉务切稍长些。
6/9 适量虾皮，不用剁。
7/9 肉馅分次放入适量水，一个方向搅拌上劲，然后把全部馅放入大盆，放包子调料粉、料酒、生抽、花生油、香油、生姜沫，包的时候最后再放盐。
8/9 馅子全部搅拌均匀了。
9/9 包好后放置十五分钟，蒸锅水开后再放入，中火蒸二十分钟。
