老面韭菜猪肉馅包子的做法_菜谱_香哈网
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老面韭菜猪肉馅包子
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老面韭菜猪肉馅包子

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营养又方便

作者: 大脸猫爱吃鱼33
  • 烹饪时间36分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 面粉中放入用温水完全泡开的老酵头(加入水不要太多,最少泡二个小时,泡好的老酵氷没有一点硬面疙瘩)。面粉中再适当加入温水,直到面团软硬合适(稍软点),表面光滑。

    1/9 面粉中放入用温水完全泡开的老酵头(加入水不要太多,最少泡二个小时,泡好的老酵氷没有一点硬面疙瘩)。面粉中再适当加入温水,直到面团软硬合适(稍软点),表面光滑。

  • 静静等待发酵,一般三、四个小时就好。

    2/9 静静等待发酵,一般三、四个小时就好。

  • 等待发面的同时可以剁馅子,这是剁好的五花肉。

    3/9 等待发面的同时可以剁馅子,这是剁好的五花肉。

  • 碎鸡蛋。

    4/9 碎鸡蛋。

  • 粉务切稍长些。

    5/9 粉务切稍长些。

  • 适量虾皮,不用剁。

    6/9 适量虾皮,不用剁。

  • 肉馅分次放入适量水,一个方向搅拌上劲,然后把全部馅放入大盆,放包子调料粉、料酒、生抽、花生油、香油、生姜沫,包的时候最后再放盐。

    7/9 肉馅分次放入适量水,一个方向搅拌上劲,然后把全部馅放入大盆,放包子调料粉、料酒、生抽、花生油、香油、生姜沫,包的时候最后再放盐。

  • 馅子全部搅拌均匀了。

    8/9 馅子全部搅拌均匀了。

  • 包好后放置十五分钟,蒸锅水开后再放入,中火蒸二十分钟。

    9/9 包好后放置十五分钟,蒸锅水开后再放入,中火蒸二十分钟。

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