保存到手机
看更多做法
8.9万点赞 · 7692收藏
238.7万浏览 · 1.6万做过 · 站内排名105
腌萝卜是一道风味小菜，夏日里炎炎烈日易食欲不振，这道酸甜带些辣味的腌腌萝卜是最好的下饭菜，搭配粥更完美！
1小时
酸甜
初级
其他
腌
家常菜
1/15 萝卜洗净，对半剖开，切薄片，越薄越好。
2/15 切好的萝卜片儿薄薄的很通透。
3/15 找一个大点的碗，加两勺盐用手抓匀腌15分钟。
4/15 15分钟后将腌出来的水倒掉。
5/15 加一大勺白糖抓匀静置15分钟。
6/15 15分钟后再次将腌出来的水倒掉。（建议反复这样两次糖腌，一次也没关系。）
7/15 干辣椒洗干净用剪刀剪成段。
8/15 泡椒用刀切小段。
9/15 糖腌后的萝卜用清水冲洗一遍挤去水分。
10/15 在洗干净的萝卜里加一勺白糖，两三勺盐，撒干辣椒段和泡椒段。（不喜辣的可以不加辣椒和泡椒或者随意。）
11/15 倒入适量白醋和凉开水。喜欢吃酸就多加，反之则减少即可。
12/15 用勺子拌匀后盖保鲜膜放冰箱静置十几个小时就可以吃了。
13/15 也可以装玻璃器皿里，天气不热放常温也行。我另外加了一些泡椒水，更辣！
14/15 酸辣的萝卜片就可以吃了，清脆爽口！
15/15 真的非常好吃，家人就爱吃腌萝卜呀酸菜呀豇豆什么的！
辣椒和白醋的量根据个人口味自己决定。
喜酸就多加醋，反之少加。白糖也是，想要酸甜就多加白糖，反之少加，量是随意的不影响。
