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腌萝卜
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腌萝卜

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腌萝卜是一道风味小菜,夏日里炎炎烈日易食欲不振,这道酸甜带些辣味的腌腌萝卜是最好的下饭菜,搭配粥更完美!

作者: 萌奇奇他娘
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型酸甜
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 萝卜洗净,对半剖开,切薄片,越薄越好。

    1/15 萝卜洗净,对半剖开,切薄片,越薄越好。

  • 切好的萝卜片儿薄薄的很通透。

    2/15 切好的萝卜片儿薄薄的很通透。

  • 找一个大点的碗,加两勺盐用手抓匀腌15分钟。

    3/15 找一个大点的碗,加两勺盐用手抓匀腌15分钟。

  • 15分钟后将腌出来的水倒掉。

    4/15 15分钟后将腌出来的水倒掉。

  • 加一大勺白糖抓匀静置15分钟。

    5/15 加一大勺白糖抓匀静置15分钟。

  • 15分钟后再次将腌出来的水倒掉。(建议反复这样两次糖腌,一次也没关系。)

    6/15 15分钟后再次将腌出来的水倒掉。(建议反复这样两次糖腌,一次也没关系。)

  • 干辣椒洗干净用剪刀剪成段。

    7/15 干辣椒洗干净用剪刀剪成段。

  • 泡椒用刀切小段。

    8/15 泡椒用刀切小段。

  • 糖腌后的萝卜用清水冲洗一遍挤去水分。

    9/15 糖腌后的萝卜用清水冲洗一遍挤去水分。

  • 在洗干净的萝卜里加一勺白糖,两三勺盐,撒干辣椒段和泡椒段。(不喜辣的可以不加辣椒和泡椒或者随意。)

    10/15 在洗干净的萝卜里加一勺白糖,两三勺盐,撒干辣椒段和泡椒段。(不喜辣的可以不加辣椒和泡椒或者随意。)

  • 倒入适量白醋和凉开水。喜欢吃酸就多加,反之则减少即可。

    11/15 倒入适量白醋和凉开水。喜欢吃酸就多加,反之则减少即可。

  • 用勺子拌匀后盖保鲜膜放冰箱静置十几个小时就可以吃了。

    12/15 用勺子拌匀后盖保鲜膜放冰箱静置十几个小时就可以吃了。

  • 也可以装玻璃器皿里,天气不热放常温也行。我另外加了一些泡椒水,更辣!

    13/15 也可以装玻璃器皿里,天气不热放常温也行。我另外加了一些泡椒水,更辣!

  • 酸辣的萝卜片就可以吃了,清脆爽口!

    14/15 酸辣的萝卜片就可以吃了,清脆爽口!

  • 真的非常好吃,家人就爱吃腌萝卜呀酸菜呀豇豆什么的!

    15/15 真的非常好吃,家人就爱吃腌萝卜呀酸菜呀豇豆什么的!

  • 小贴士

    辣椒和白醋的量根据个人口味自己决定。
    喜酸就多加醋,反之少加。白糖也是,想要酸甜就多加白糖,反之少加,量是随意的不影响。

    作者: 萌奇奇他娘

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