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扁豆不好熟，炒之前把扁豆煮一下，煮至七分熟
16分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/4 扁豆和肉切成丝，葱姜蒜及辣椒切碎，备用
2/4 把切好扁豆放入锅内，倒入适量水，起火烧至水沸即可
3/4 将扁豆捞出，沥干水分备用，煮扁豆的水留用
4/4 锅内倒入油适量，油热，按照，肉、辣椒、葱姜蒜、扁豆的顺序下锅烹炒，炒时将煮扁豆的水倒入一些，这样菜比较平淡。
口味重一些的话，炒时多放些油并不再放水。
