保存到手机
看更多做法
3.2万点赞 · 3149收藏
独家 · 30.5万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名1801
昨天扁豆买得有点多，清炒一盘后还剩了一些，今天用它来和五花肉搭配。五花肉和扁豆炒出来吃着还不错，味道棒棒哒！
1小时
辣味
初级
其他
炒
其他
1/15 将扁豆的两头和豆筋摘掉，泡水中二十分钟后捞出来沥干水备用。
2/15 将五花肉洗干净备用。
3/15 将五花肉切成片。
4/15 将扁豆斜切成段。
5/15 将大蒜和姜切成末，大葱和红椒切成段。
6/15 开大火将锅烧热，锅热后放入油，接着放入五花肉煸炒出一部分油。
7/15 炒好的五花肉盛出来备用。
8/15 锅中留底油，放入葱姜蒜,红椒炝锅，炒出香味。
9/15 放入扁豆翻炒。
10/15 将扁豆炒软且变成翠绿。
11/15 往炒锅中放入炒好的五花肉,盐,老抽,十三香。
12/15 将其翻炒均匀。
13/15 锅中添点儿水将扁豆和五花肉稍微煮一会儿，以防扁豆没炒熟。
14/15 收汁后放入鸡精提味即可。
15/15 成品图。
炒五花肉时可以少放点油，因为五花肉在炒的过程中会出油。扁豆泡水里可以去除扁豆残留的农药。扁豆一定要炒熟，没炒熟的扁豆吃了易中毒。
