五花肉烧扁豆的做法_菜谱_香哈网
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五花肉烧扁豆
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五花肉烧扁豆

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可能有些人不爱吃扁豆,因扁豆本身有股青气味,今天我做的这道五花肉烧扁豆,不但没有青气味,而且特香!还下饭。希望大家能喜欢!

作者: 有责任才有未来
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备主食材和部分配料,扁豆是提前去了筋的而且清洗干净了。姜去皮洗净,土辣椒洗净去把,五花肉焯至断生

    1/14 准备主食材和部分配料,扁豆是提前去了筋的而且清洗干净了。姜去皮洗净,土辣椒洗净去把,五花肉焯至断生

  • 首先把扁豆在案板上斜刀切菱形片,如图所示

    2/14 首先把扁豆在案板上斜刀切菱形片,如图所示

  • 切好的扁豆装碗备用

    3/14 切好的扁豆装碗备用

  • 五花肉切成均匀薄片,片的厚度不定,越薄越好

    4/14 五花肉切成均匀薄片,片的厚度不定,越薄越好

  • 再把土辣椒切成随意的块状,姜切成小片,如图所示

    5/14 再把土辣椒切成随意的块状,姜切成小片,如图所示

  • 锅洗净,加色拉油两克,把五花肉下锅,开小火,把五花肉煸成焦黄色,五花肉内的油都煸出来,这样烧出来的菜更香

    6/14 锅洗净,加色拉油两克,把五花肉下锅,开小火,把五花肉煸成焦黄色,五花肉内的油都煸出来,这样烧出来的菜更香

  • 五花肉煸好后,把切好的姜下锅

    7/14 五花肉煸好后,把切好的姜下锅

  • 接着把切好的扁豆和土辣椒一同下锅,调成大火把扁豆翻炒一分钟,这样也是起到杀青的作用

    8/14 接着把切好的扁豆和土辣椒一同下锅,调成大火把扁豆翻炒一分钟,这样也是起到杀青的作用

  • 快速往锅内加盐一克,再把扁豆翻炒一分钟

    9/14 快速往锅内加盐一克,再把扁豆翻炒一分钟

  • 然后往锅内加清水五十克左右

    10/14 然后往锅内加清水五十克左右

  • 大至加水的量,如图所示;然后把锅盖盖上,中火把扁豆烧两分钟,再改小火焖烧两分钟

    11/14 大至加水的量,如图所示;然后把锅盖盖上,中火把扁豆烧两分钟,再改小火焖烧两分钟

  • 起锅盖,锅内还剩少许汤汁时,用汤匙往锅内加耗油三克

    12/14 起锅盖,锅内还剩少许汤汁时,用汤匙往锅内加耗油三克

  • 最后加味精少许,翻炒均匀出锅装盘。这道美味下饭菜“五花肉烧扁豆”成品菜,就呈现你面前了

    13/14 最后加味精少许,翻炒均匀出锅装盘。这道美味下饭菜“五花肉烧扁豆”成品菜,就呈现你面前了

  • 成品图

    14/14 成品图

  • 小贴士

    这道菜我用的土辣椒做配料,这种土辣椒是有辣味的,加扁豆一起烧味更好!1.把五花肉煸出油,吃肉肉不腻,而且扁出的油烧扁豆味更香!2.扁豆一定大火炒制两分钟左右,这样可去除扁豆本身的青气,让扁豆吃起来更合口。3.把盐的量要控制好,因耗油本身也有咸味

    作者: 有责任才有未来

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