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扁豆是这个季节的时令蔬菜，营养丰富，具有健脾和胃，消暑化湿。治暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，水停消渴，赤*下，小儿疳积的食疗作用。
15分钟
家常味
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1/16 洗净，备好食材
2/16 将扁豆掐成段
3/16 姜、大蒜切末，五花肉切薄片，青椒切块
4/16 锅烧开水，放入扁豆汆烫至断生
5/16 捞出沥水备用
6/16 热锅，放入少许食用油
7/16 放入五花肉片，煎炒
8/16 将五花肉的油煎出
9/16 加入料酒炒香
10/16 放入姜：蒜末爆香
11/16 放入青椒炒均匀
12/16 接着加入扁豆
13/16 盐
14/16 翻炒至入味
15/16 加入味精拌匀，即可
16/16 装盘即食
很多人不喜欢吃扁豆的泥青味，焯水后的扁豆口感更好，泥青味淡了好多，比较好入口了。
