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喜欢蛋糕卷，特别好做，做的次数少，但是0失败，所以特来显摆显摆。
1小时52分钟
甜味
初级
其他
拌
其他
1/28 准备好食材
2/28 称量好食材，蛋白蛋清分开。
3/28 打发蛋白，分三次加入45克糖。
4/28 蛋白不要打老了
5/28 盆里的蛋白尖尖不弯曲就可以了
6/28 搅打蛋黄加入30克糖
7/28 三分之一蛋白加入到蛋黄里搅拌均匀
8/28 步骤7中的蛋糊倒入蛋白中拌匀。
9/28 筛入低筋粉，快速翻拌。（抄底向上翻拌，不要画圈）
10/28 烤盘上滴几滴水或面糊，铺上油纸后油纸不移动。
11/28 铺上油纸，预热烤箱，180度。
12/28 把裱花袋放进杯子里，裱花袋边缘外翻。
13/28 面糊倒进裱花袋
14/28 手握裱花袋，尖尖朝上，剪掉尖尖1厘米
15/28 一手收住裱花袋口，一手拖住裱花袋在油纸上挤出斜线。
16/28 均匀、平直。
17/28 挤成长方形，大小根据自己烤盘情况，我的烤箱大，我只用了标配烤盘的一部分，大概是30宽35长的长方形。也可以直接抹平，不过没有这样的条纹效果了。
18/28 多余的面糊可以加宽加长长方形。进烤箱，12分钟。
19/28 烤好少晾，揭掉油纸，晾凉。
20/28 打发动物奶油，根据自己口味确定加糖多少。也可以加入炼乳。
21/28 奶油不要打发过度，细腻润滑即可。
22/28 揭下的油纸放板子上，蛋糕背面朝上，把奶油抹上。
23/28 看我的卷卷儿神器——寿司帘加保鲜膜纸芯
24/28 放好草莓忘了拍照了，侧面拍一张凑合吧。草莓排一横排。
25/28 卷起
26/28 油纸包上，让蛋糕卷去冰箱冷藏室待会定定型。半个小时后，惊喜等着你！
27/28 跟寿司帘道别
28/28 这上面还可以再装饰，随意吧。
用水或面糊把油纸沾烤盘上油纸就不会跟面糊走了；寿司帘卷蛋糕卷很好用啊
