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菊花包
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菊花包

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新入手了一个超级大烤盘,我被她美丽的外表折服了,外径大到31.5厘米,我那可怜的30升烤箱刚好能放下,迫不及待地为我家这个模具之王*,当然配得上它的也就是我向往已久的大菊花包,这个美丽花朵怒放着,帖服着洁白的烤盘,相得益彰,为这个美丽的花朵能在再现......我留下了方子!

作者: 小妞88
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 将除黄油以外的所有材料放入面包机桶中,起动面包机揉面程序第一次;

    1/15 将除黄油以外的所有材料放入面包机桶中,起动面包机揉面程序第一次;

  • 第一次揉面结束后,加入黄油,再起动面包机揉面程序第二次;

    2/15 第一次揉面结束后,加入黄油,再起动面包机揉面程序第二次;

  • 第二次揉面程序结束后,面团揉至扩展阶段;

    3/15 第二次揉面程序结束后,面团揉至扩展阶段;

  • 取出面团收圆后,放入面包机桶中,发酵至2到2.5倍大(手指戳洞不回缩为准);

    4/15 取出面团收圆后,放入面包机桶中,发酵至2到2.5倍大(手指戳洞不回缩为准);

  • 再次取出面团排气后放在砧板上,盖上保鲜膜,松弛20分钟;

    5/15 再次取出面团排气后放在砧板上,盖上保鲜膜,松弛20分钟;

  • 松弛好的面团均匀的擀成厚3厘米的大圆片;

    6/15 松弛好的面团均匀的擀成厚3厘米的大圆片;

  • 用直径8厘米的圆形饼干模或直径相同的玻璃杯口,压成小圆片,放上几个蔓越梅干;

    7/15 用直径8厘米的圆形饼干模或直径相同的玻璃杯口,压成小圆片,放上几个蔓越梅干;

  • 对半折一下;

    8/15 对半折一下;

  • 绕一圈后,捏紧两个头,像一个大馄饨的形状,放入烤盘中;

    9/15 绕一圈后,捏紧两个头,像一个大馄饨的形状,放入烤盘中;

  • 依次整好形,把这些大馄饨全部放入烤盘中,盖上保鲜膜,放入烤箱中发酵;

    10/15 依次整好形,把这些大馄饨全部放入烤盘中,盖上保鲜膜,放入烤箱中发酵;

  • 面团发酵至1.5到2倍大;

    11/15 面团发酵至1.5到2倍大;

  • 烤箱预热上火175度、下火180度,中层25分钟,既可出炉,出炉后立既脱模,晾凉密封保存;

    12/15 烤箱预热上火175度、下火180度,中层25分钟,既可出炉,出炉后立既脱模,晾凉密封保存;

  • 忍不住再拍一张;

    13/15 忍不住再拍一张;

  • 做为早餐和下午茶都不错吧?

    14/15 做为早餐和下午茶都不错吧?

  • 再秀一次我的超美大烤盘;

    15/15 再秀一次我的超美大烤盘;

  • 小贴士

    1;在整形大馄饨过程中每次剩下,不能再压成小圆片时,就揉成面团再次擀成圆3厘米厚的圆片,继续压成8厘米的小圆片整成小馄饨形。2;我这里用的相当于十一、二寸的大烤盘,如果烤盘小,剩下的面团另外顺意的整形成小餐包也不错。3;馅料可以随意用如:葡萄干、核桃仁、花生酱,豆沙,椰蓉等其它馅料。

    作者: 小妞88

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