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炒烤里脊

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烧烤味的烤里脊肉,外焦里嫩。经嫩化、滚揉、修整成型、烘*成。具有肉质细嫩、滋味鲜美、营养丰富等特点,是家庭餐桌不可多得的产品。

作者: 田金涛-香哈金牛座
  • 烹饪时间30分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 洋葱切丝,香菜切成段

    1/9 洋葱切丝,香菜切成段

  • 里脊肉用顶刀切成片,放入碗中

    2/9 里脊肉用顶刀切成片,放入碗中

  • 加入5克盐,5克料酒抓匀上劲

    3/9 加入5克盐,5克料酒抓匀上劲

  • 然后倒入淀粉,搅拌均匀后腌制备用

    4/9 然后倒入淀粉,搅拌均匀后腌制备用

  • 在锅中倒入色拉油150克,大火烧热后放入腌制好的肉片,滑散后倒入漏勺中备用

    5/9 在锅中倒入色拉油150克,大火烧热后放入腌制好的肉片,滑散后倒入漏勺中备用

  • 锅中留有5克左右,将孜然、辣椒面倒入锅内,炒香后

    6/9 锅中留有5克左右,将孜然、辣椒面倒入锅内,炒香后

  • 倒入洋葱和料酒进行爆香

    7/9 倒入洋葱和料酒进行爆香

  • 然后将肉片倒进锅中,再加入盐、味精,转大火翻炒均匀后即可关火

    8/9 然后将肉片倒进锅中,再加入盐、味精,转大火翻炒均匀后即可关火

  • 盛出装盘即可

    9/9 盛出装盘即可

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