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这是一道少油版的烧茄子。口感鲜香，入口绵软，是下饭利器哦。喜欢这种做法的友快做着吃吧！
1小时
家常味
中级
其他
烧
其他
1/15 准备食材
2/15 茄子带皮洗净切块；西红柿洗净去皮切块；青椒洗净切斜块
3/15 葱蒜切片、姜切末；另一瓣蒜切末
4/15 锅里放比平时炒菜多一点的油
5/15 油烧至七成热下入茄块中火煸炒，要一直翻炒
6/15 炒至茄块软塌，盛出
7/15 锅里再放少量油，烧热后下姜末炒出香味
8/15 下入葱蒜炒香
9/15 放入西红柿，加糖
10/15 炒出沙后放青椒翻炒
11/15 加盐调味
12/15 放入茄块翻炒均匀，盖锅盖炖一分钟
13/15 最后放入蒜末、锅边淋醋，翻炒均匀
14/15 来张近照
15/15 成品图
茄子不要去皮，皮的营养很丰富；煸炒茄子需要四五分钟，要保持中小火；茄子会出油，所以烹制时不需要用太多的油；在西红柿里加盐调味，让茄子充分吸收汤汁和咸味；喜欢汤汁可以多加一个西红柿。
