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24分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/6 准备好撕好的紫菜、鸡蛋、虾米、葱切葱花、姜切丝切末都可。
2/6 取一个干净的大碗或盆子，将虾米和紫菜葱花放进去。
3/6 再取一个干净的小碗，把鸡蛋打进碗里，用筷子朝着顺时针方向将蛋液打散。
4/6 炒锅内放入植物油，油温六成热时放姜爆香，然后加入适量水（我加了六百克左右的水）（中火）
5/6 水沸腾后，放入盐和味精，再把鸡蛋液迅速倒入锅中，然后关火。
6/6 接着把汤倒入事先放了紫菜的容器里，这道汤菜就完成了。
还有一种做法就是把紫菜、虾米放进碗里，炒锅放入植物油，姜爆香后加水烧开、再放盐和味精，把汤倒入碗里，再把蛋液倒入汤碗中，用筷子轻轻搅动一下即可，也可把蛋液先倒入汤碗，最后再把汤冲在里面，最后撒上葱花。
