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儿子最爱吃的鸡翅，我也是挖空心思变着法儿的做。今天这道土豆烧翅中，在红烧的基础上参照了大盘鸡的做法，我也爱上它喷香下饭的完美口感，喜欢的朋友不妨做来尝尝。
25分钟
家常味
中级
其他
烧
其他
1/11 如图准备食材：葱切小段，姜切片，蒜瓣拍碎，青椒切段，土豆切滚刀块；
2/11 在洗净的鸡翅上均匀地划上斜道，便于入味；
3/11 锅中添水，大火烧开后放入鸡翅快速焯水，再一次滚沸时将鸡翅捞出；
4/11 焯好的鸡翅过清水洗去浮沫后滤干水分备用；
5/11 另起锅入油，油的多少根据鸡翅多少决定，大致比平时炒菜的油略多一些，油五成热时放入冰糖，小火不断搅拌至糖分融化；
6/11 待糖色变褐，开始逐渐冒泡时就可以放入鸡翅了；
7/11 迅速将鸡翅翻炒上色；
8/11 此时将葱姜蒜和干红椒、八角一同放入炒香，调入老抽裹上酱色，改大火翻炒；
9/11 足够入味以后往锅中添水，刚沒过鸡翅即可，这时不要忘记放入香叶！盖上锅盖大火烧开，品尝汤汁咸淡加入食盐调好味；
10/11 继续盖盖小火焖煮10分钟左右到汤汁减半时，放入土豆块翻匀，盖上盖再焖一会儿；
11/11 土豆块的软硬程度根据各人喜好拿捏，临出锅前放入青椒，翻炒收汁后即可出锅开动了...
青椒在土豆马上焖熟即将出锅时候放入，太早的话青椒容易皮肉分开，影响口感，颜色也会变暗。
