鸭蛋蒸丸子的做法_菜谱_香哈网
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鸭蛋蒸丸子
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鸭蛋蒸丸子

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小小的鸭蛋里面裹着香香的肉沫,然后将多余的香菇肉沫勾芡汤汁,味道好极了

作者: 记得33
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备好香菇,肉沫和鸭蛋

    1/17 准备好香菇,肉沫和鸭蛋

  • 将鸭蛋放水中煮熟

    2/17 将鸭蛋放水中煮熟

  • 去壳,洁白如霞

    3/17 去壳,洁白如霞

  • 切两半,要轻轻的,不然会破

    4/17 切两半,要轻轻的,不然会破

  • 把蛋黄挖空

    5/17 把蛋黄挖空

  • 将肉沫放入碗中,加入葱花,盐,料酒,耗油

    6/17 将肉沫放入碗中,加入葱花,盐,料酒,耗油

  • 肉馅搅拌均匀

    7/17 肉馅搅拌均匀

  • 将肉馅装入蛋中,我放了几个在香菇里面

    8/17 将肉馅装入蛋中,我放了几个在香菇里面

  • 上锅蒸15分钟

    9/17 上锅蒸15分钟

  • 拿出来,好多汁水

    10/17 拿出来,好多汁水

  • 我把汁水都倒掉了

    11/17 我把汁水都倒掉了

  • 将锅烧热,倒入少许油放入肉沫

    12/17 将锅烧热,倒入少许油放入肉沫

  • 放入香菇末

    13/17 放入香菇末

  • 加入耗油,盐,六月鲜酱油煸炒一下

    14/17 加入耗油,盐,六月鲜酱油煸炒一下

  • 用水淀粉勾芡一下

    15/17 用水淀粉勾芡一下

  • 酱料勾芡好了

    16/17 酱料勾芡好了

  • 倒点蒸鱼豉油,淋上酱汁,散点葱花和红辣椒

    17/17 倒点蒸鱼豉油,淋上酱汁,散点葱花和红辣椒

  • 小贴士

    1.鸭蛋煮熟点,但不要裂掉
    2.切蛋的时候要轻点,挖蛋黄的时候小心点
    3.我将多余的料都炒成酱料了

    作者: 记得33

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