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又是一道清蒸食谱，我感觉清蒸出来的东西营养不流失。所以我比较喜欢清蒸，清蒸鸡蛋丸子，做起来很简单。而且特别好吃。有营养。
1小时8分钟
家常味
初级
其他
蒸
其他
1/17 准备食材
2/17 鸡蛋放冷水锅里煮熟。煮五分到七分钟即可，我煮了四个，怕有切坏的。所以留着备用。
3/17 煮熟之后把鸡蛋皮去掉。
4/17 用刀从中间切开。不好切的时候刀可以粘点水这样就不会破坏了。
5/17 把蛋黄用小勺挖出来。小心挖容易挖坏蛋白。
6/17 把肉切成碎末就可以，也可以买现成的肉馅。
7/17 装碗里，加入，葱花，盐，料酒。耗油。鸡精。
8/17 用筷子搅拌均匀。
9/17 用手捏肉馅至团。放在蛋白里。
10/17 依照做好剩余的蛋白。
11/17 放入蒸锅，蒸八分钟即可。
12/17 八分钟到了，一段香香的味道。可以放在自己喜欢的盘里。
13/17 把香菇和胡罗卜切丁备用。
14/17 锅里放入少许油，烧热
15/17 把香菇和胡罗卜丁放入锅里快速翻炒。
16/17 加入清汤，或者蒸鸡蛋丸子的汁都可以。加入盐，鸡精。烧开后，勾芡即可。
17/17 淋在蒸好的鸡蛋丸子上，撒点香葱末就可以。
蒸鸡蛋丸子的时候，没有香菇可以用蟹棒菇代替。中火就可以。蒸八分钟，肉感稚嫩，如果不喜欢加鸡精，可以不加，最好别放味精了，有鸡蛋不用加味精了。可以按照自家人口做鸡蛋丸子。
