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杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。
56分钟
家常味
初级
下饭菜
煮
家常菜
1/14 材料有杏鲍菇，青红椒，香菜
2/14 肥瘦均匀的猪肉一块
3/14 杏鲍菇切片，香菜切段，青红椒切好备用
4/14 姜蒜切好备用
5/14 肉洗干净切好备用
6/14 锅中倒入适量油将切好肥肉和姜蒜倒入锅中煎油
7/14 煎出油后倒入瘦肉翻炒
8/14 调料油豆瓣酱，盐，鸡精，糖，生抽备用
9/14 将切好的青红椒先倒入锅中翻炒
10/14 加入适量生抽翻炒
11/14 倒入一勺豆瓣酱适量糖和盐翻炒均匀
12/14 然后加入杏鲍菇翻炒后小火干煸
13/14 最后加入香菜和鸡精调味
14/14 然后盛入盘中就可以开动了
好的杏鲍菇应该是菇体结实，菇型圆整的。菌盖颜色褐色，菌柄白色，颜色正常。不老化，含水量不大，没有异味。由于杏鲍菇的菌柄使用价值更大，因此应挑选白白胖胖的。
