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现代医学通过研究发现，鱿鱼中虽然胆固醇含量较高，但鱿鱼中同时含有一种物质——牛磺酸，而牛璜酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。只要摄入的食物中牛磺酸与胆固醇的比值在2以上,血液中的胆固醇就不会升高。而鱿鱼中牛磺酸含量较高，其比值为2.2。因此，食用鱿鱼时，胆固醇只是正常地被人体所利用，而不会在血液中积蓄。来自林哥秀厨艺
25分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/7 把青椒切圈，洋葱切丝，甜椒切丝。
2/7 鱿鱼用刀把它的备面轻轻的划一条横线，不要穿了底皮，然后像竖划一横，然后切把它给切片。
3/7 用盐，料酒和油拌均匀腌制15分钟，放入沸水了汆水，直到卷起。即可捞出
4/7 锅中加油，倒入鱿鱼，炒香加入酱油，在加入姜末和蒜末，在加入青椒和甜椒炒均匀，加入适量的水焖煮一下。
5/7 然后加入洋葱翻炒均匀，
6/7 然后调味，加入鸡精，和白糖和料酒，盐等以上的调味料。，生粉用一点水搅均匀，倒入锅里，翻炒几下，即可出锅。
7/7 成品！
如果喜欢重口味的话可以加一些辣的辣椒酱，如果喜欢有汁的话加多点水，还有一个窍门炒鱿鱼在汆完水后要立刻让冷水来冲鱿鱼，这样鱿鱼吃起来口感非常脆爽。
