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1/3 将鳝鱼焯水划丝，(可以在市场买划好的鳝鱼丝)
2/3 把洋葱，青红椒洗净切丝备用。
3/3 炒锅烧热放色拉油和少许猪油，放入洋葱青红椒翻炒，再加入鳝鱼丝。将酱油味精等调味料调成味汁，到进锅内继续翻炒最后淋芝麻油勾薄芡出锅。
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