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清炒鳝丝
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清炒鳝丝

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鳝丝可以补气益精。适用于肾阳亏虚、伴有腰痛、腰膝酸软、畏寒肢冷、面色苍白等症,久服可收意想不到之功效。 喜欢的亲们可以跟着嘟妈一起做做*!

作者: 嘟妈糖小糖
  • 烹饪时间1小时12分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法清炒
  • 菜系福建菜
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  • 鳝丝泡清水半小时,去血水。

    1/18 鳝丝泡清水半小时,去血水。

  • 用流动水冲洗每一根鳝丝。

    2/18 用流动水冲洗每一根鳝丝。

  • 把鳝丝切成小段。

    3/18 把鳝丝切成小段。

  • 姜切片洗净、葱切段切葱花。

    4/18 姜切片洗净、葱切段切葱花。

  • 蒜一瓣切蒜末,另外两瓣切片。

    5/18 蒜一瓣切蒜末,另外两瓣切片。

  • 锅内倒入适量油,烧至五成热,放入葱段、蒜片、姜片爆香。

    6/18 锅内倒入适量油,烧至五成热,放入葱段、蒜片、姜片爆香。

  • 爆香至葱姜蒜微焦捞出。

    7/18 爆香至葱姜蒜微焦捞出。

  • 锅内放入鳝丝。

    8/18 锅内放入鳝丝。

  • 倒入料酒。继续煸炒鳝丝。

    9/18 倒入料酒。继续煸炒鳝丝。

  • 倒入生抽,继续煸炒鳝丝。

    10/18 倒入生抽,继续煸炒鳝丝。

  • 倒入老抽,继续煸炒鳝丝。

    11/18 倒入老抽,继续煸炒鳝丝。

  • 倒入糖,继续煸炒鳝丝。

    12/18 倒入糖,继续煸炒鳝丝。

  • 转大火收汁。

    13/18 转大火收汁。

  • 等鳝丝均匀上色后盛盘。

    14/18 等鳝丝均匀上色后盛盘。

  • 锅内留底油,放入蒜末煸炒片刻。

    15/18 锅内留底油,放入蒜末煸炒片刻。

  • 蒜末放入鳝丝上,撒上葱花。

    16/18 蒜末放入鳝丝上,撒上葱花。

  • 最后撒上黑胡椒颗粒就完成啦~

    17/18 最后撒上黑胡椒颗粒就完成啦~

  • 清炒鳝丝完成啦~慢慢品尝吧~

    18/18 清炒鳝丝完成啦~慢慢品尝吧~

  • 小贴士

    还可以放茭白丝、胡萝卜丝一起炒,也很好吃哦~
    酱油已经很咸啦,可以不用放盐啦!

    作者: 嘟妈糖小糖

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