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鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养 2、鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品 3、鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢
15分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/6 鳝鱼去血洗净，也可以适当加入料酒生粉洗。
2/6 洗好的鳝鱼加入料酒，盐，生粉腌制十分钟
3/6 锅烧热倒油爆香配料。八分熟然后盛起来
4/6 加点油倒入鳝鱼丝，依次加入适量生抽，老抽，鸡精，白糖
5/6 加入炒好的配料一起翻炒
6/6 熟了即可装盘
爆炒鳝鱼的时候注意火候
