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爆炒鳝片
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爆炒鳝片

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江西姐夫带过来的土黄鳝,抚河沿岸鱼类丰富,味道鲜美,天然无污染,可是一条条大黄鳝收拾起来也是很麻烦的,想了半天,先把黄鳝敲晕,找来一把美工刀,剖开黄鳝肚子,拿掉内脏,去除脊骨,总算是把鳝片取下了,虽然不是很完美,但是已经很佩服自己了。

作者: 叶家小厨
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