7.5万点赞 ·
6.1万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名40.0万
五花肉肥而不腻味适合做扣肉、红烧肉等。今天给大家介绍一个家常红烧肉！
44分钟
家常味
初级
其他
红烧
其他
1/11 把五花肉处理洗干净，
2/11 切成这种块状，如图
3/11 锅内加水烧开，把切好的五花肉过一下水。
4/11 事先准备好一盆凉水。过了水的肉放进凉水里稍洗一下。
5/11 然后沥干水份
6/11 锅内放少许油，2勺白糖。用炒菜的勺不停的搅拌、划圈。切记，小火。
7/11 白糖溶化，起泡泡后。让泡慢慢消失，这时加一点冷水。这就叫炒糖色。
8/11 炒好糖色后加入沥干水份的肉。转大火，翻炒。
9/11 把肉的水份炒干些再加盐、八角、沙姜、翻炒！
10/11 然后加没过肉的水，适量老抽、料酒。中火煮30分钟左右。
11/11 直至把水煮干，肉煮烂。出锅
