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1/2 把发面饼(或馒头)切成丁;鸡蛋打散后,放葱花、盐和发面饼(或馒头);
2/2 锅里放油,起波纹后方蛋液和发面饼的混合;中小火炒到鸡蛋液完全凝固;可以用平铲压一压发面饼,以保证里面的蛋液都熟透。