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发面饼

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面食的做法很多,其中发面饼就是很受大家喜欢的一种面点。早餐烙点松软可口的发面饼,配点粥和小菜,美好的一天就开始了。

作者: 鱼儿AA567
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类面食
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜

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  • 用10克温水将酵母化开。

    1/14 用10克温水将酵母化开。

  • 倒入面粉,加入260克温水,用筷子搅成棉絮状。

    2/14 倒入面粉,加入260克温水,用筷子搅成棉絮状。

  • 和成面团,进行第一次发酵。

    3/14 和成面团,进行第一次发酵。

  • 大约三十分钟之后,面团发到二倍大。

    4/14 大约三十分钟之后,面团发到二倍大。

  • 揉匀面团,排出面团内部的空气,松弛十分钟。

    5/14 揉匀面团,排出面团内部的空气,松弛十分钟。

  • 面团揉成长条,分成十五个大小均匀的剂子。

    6/14 面团揉成长条,分成十五个大小均匀的剂子。

  • 按扁,擀成饼状,大约0.5厘米的厚度。

    7/14 按扁,擀成饼状,大约0.5厘米的厚度。

  • 全部擀好,第二次发酵20分钟。

    8/14 全部擀好,第二次发酵20分钟。

  • 电饼铛倒入食油,预热。

    9/14 电饼铛倒入食油,预热。

  • 三分钟后预热完成,放入饼坯。

    10/14 三分钟后预热完成,放入饼坯。

  • 3分钟后翻面,发好的面饼坯在烙的过程中会鼓起成椭圆状。

    11/14 3分钟后翻面,发好的面饼坯在烙的过程中会鼓起成椭圆状。

  • 再烙3分钟左右,饼完全烙熟,放入有盖的容器内,继续烙其余的饼。

    12/14 再烙3分钟左右,饼完全烙熟,放入有盖的容器内,继续烙其余的饼。

  • 烙好的饼。

    13/14 烙好的饼。

  • 成品图。

    14/14 成品图。

  • 小贴士

    酵母用温水化开,不能用开水以免酵母失去活性,每种面粉的干湿度不同,加水和面时要一点一点的加,水量大些烙出的饼能更松软,烙好的饼放入有盖的容器内,能更松软。

    作者: 鱼儿AA567

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