清汤素鱼丸的做法_菜谱_香哈网
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清汤素鱼丸
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清汤素鱼丸

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作者: 雅逸殿下92
  • 烹饪时间16分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 1/4 先将绿豆淀粉放容器中,加蛋清、食盐2克、姜汁调匀,再着鲜汤200克,用5根筷子并起,搅数十下做成馅料,待用;

  • 2/4 锅置火上,加清水,待水温至60度,用左手搦馅料,右手用汤匙挖约30个,逐个下锅中浸透,捞出放品锅中;

  • 3/4 小白菜削根划荚,番茄洗净切片同放沸水中焯过,也放品锅中,待用;

  • 4/4 另起锅,冲入沸鲜汤500克,下食盐4克、白胡椒粉、熘料酒,冲进鱼丸中即成。

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