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清香汤底
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清香汤底

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作者: 觅枫殿下86
  • 烹饪时间24分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 1/6 将猪腿骨、鸡骨、排骨分别洗净沥干水份,备用。

  • 2/6 热一锅水,沸腾后将作法1的材料放入锅中汆烫去杂质后,捞起以冷开水洗净,备用。

  • 3/6 取一深锅,加入8000㏄的水,再放入作法2的材料与金华火腿,以大火煮至沸腾后,转小火熬煮约1个半小时后熄火,滤除锅中材料取汤汁,备用。

  • 4/6 将瘦肉及鸡胸肉洗净后剁成细茸后,放入碗中加入300㏄的水(份量外)调匀后备用。

  • 5/6 将作法4徐徐的倒入作法3中,一面搅拌一面倒。

  • 6/6 再将作法5以小火加热至稍微沸腾后关火,以纱布过滤肉渣取清汤即可。

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