牛肉葱花饼

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• 1/10 先把西兰花洗干净掰开成小朵，少许水煮熟煮软，切碎西兰花。煮菜的汤汁留用。

• 2/10 把碎西兰花和豆渣与面粉拌均匀后，用西兰花汤汁和面。趁热最好，因为烙饼用热水和面饼会更加暄软。汤汁不够加点温水，和面成团就可以了。面团醒30分钟。

• 3/10 醒面的时候把卤牛肉切碎.

• 4/10 加入葱花拌匀备用。

• 5/10 取一小团面，案板上撒干面粉，把面团擀开，薄薄地抹一层素油，少许盐巴，然后把葱花牛肉碎铺上去.

• 6/10 两边对面对卷起来，捏合接缝处，卷起来，首尾藏进去。

• 7/10 捏合接缝处.

• 8/10 卷起来，首尾藏进去。

• 9/10 再轻巧地擀开成饼胚。

• 10/10 平底锅放少少的油，中火。饼放进去后烹入一小匙水，加盖，等1到1分半钟翻面，加盖再1到1分半钟就好了。

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