干炸草鱼块

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• 1/4 草鱼宰杀清洗干净，去头尾，顺鱼背劈成两半，切块。

• 2/4 将切好的鱼块用盐、料酒、胡椒粉、白糖、葱段、姜片腌制30分钟入味。

• 3/4 起油锅，油温升至6成时，将鱼块表面裹一层干淀粉，入油锅中炸至表面金黄即可。

• 4/4 如果喜欢酥脆的感觉，可在油温升至8成热时复炸一遍。