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可以做50克的月饼20个，每个饼皮10克
1小时12分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/18 枧水倒入糖浆用铲子拌均匀
2/18 加入花生油，继续拌均匀
3/18 倒入面粉，用铲子拌均匀
4/18 至成面团
5/18 醒1个小时
6/18 分成20个挤子，每个重10克，莲蓉也分成20等分
7/18 把饼皮摊开，包入莲蓉馅
8/18 慢慢沿着馅向上推，至全部包住馅料位置，尽量把皮推的均匀
9/18 不要弄破了露馅啊
10/18 包好的饼圆外面拍一层粉，防止黏住模具
11/18 模具上面拍一层粉，防止黏连
12/18 把饼放入模具
13/18 放在案台上往下压
14/18 直到不能再往下压为止，记住要四个方向受力均匀，要不印出来的月饼会一边高一边低啊
15/18 做好的月饼表面喷一层水，放入预热的烤箱200度烤6分钟定型，同时调好蛋液，多余的蛋清放到别的碗里，蛋黄较多的蛋液上色快而且蛋液不会四处流窜
16/18 月饼取出，轻轻的刷一层蛋液
17/18 记住，只刷花纹的表层，不要刷多，要不烤出来的花纹不清晰！
18/18 月饼从新入烤箱180度18分钟可以烤好！差不多好的时候记得观察烤箱里的月饼，如果已经黄了可以马上关火取出，如果一只不够黄可以加大点火力把月饼放到上层很快就烤好。
烤箱：预热，200度烤6分钟，刷蛋液后改180度烤18分钟（各家烤箱温度各有高低，自行调节）
