广式白莲蓉蛋黄月饼 无糖浆版的做法_菜谱_香哈网
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广式白莲蓉蛋黄月饼 无糖浆版
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广式白莲蓉蛋黄月饼 无糖浆版

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作者: 菜园里的兔子丫
  • 烹饪时间44分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 我用的是真空咸蛋黄,泡油一晚,若是新鲜的,则不用

    1/11 我用的是真空咸蛋黄,泡油一晚,若是新鲜的,则不用

  • 180烤5分钟,喷酒精去腥

    2/11 180烤5分钟,喷酒精去腥

  • 蜂蜜 油搅拌均匀

    3/11 蜂蜜 油搅拌均匀

  • 加入预拌粉揉成面团,醒面一小时

    4/11 加入预拌粉揉成面团,醒面一小时

  • 莲蓉加蛋黄称取30克,莲蓉压成饼状,放入蛋黄

    5/11 莲蓉加蛋黄称取30克,莲蓉压成饼状,放入蛋黄

  • 搁虎口慢慢收紧

    6/11 搁虎口慢慢收紧

  • 取20颗克油皮,同上再裹上油皮,放入模具

    7/11 取20颗克油皮,同上再裹上油皮,放入模具

  • 压制成型

    8/11 压制成型

  • 放入预热好的烤箱180烤五分钟

    9/11 放入预热好的烤箱180烤五分钟

  • 刷上一层薄薄的蛋黄液,再烤十五分钟

    10/11 刷上一层薄薄的蛋黄液,再烤十五分钟

  • 密封起来回油两天

    11/11 密封起来回油两天

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