扇贝虾仁炒饭

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• 1/7 虾仁、扇贝柱放凉水中20分钟化冻，洗净后，虾仁去虾肠后切小段，扇贝柱一分为二；葱切丝；芸豆摘好洗净切丁；鸡蛋打碎，拌入米饭，拌匀后，待用。

• 2/7 虾仁、扇贝中放淀粉和盐，抓匀后，放开水中焯一下，捞出。

• 3/7 开火，热炒锅，倒油，油热后，放葱花翻炒。

• 4/7 倒入芸豆翻炒，炒1-2分钟，一定要炒熟。

• 5/7 放入虾仁和扇贝，翻炒，放盐。

• 6/7 放入拌好鸡蛋的米饭，调小火翻炒。

• 7/7 炒熟后，关火，完成。

小贴士

芸豆要炒熟，否则有毒。

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