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糯米红枣
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糯米红枣

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作者: 三毛两斤
  • 烹饪时间40分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 取红枣适量,个大肉厚为宜。

    1/10 取红枣适量,个大肉厚为宜。

  • 清水冲洗,然后浸泡3—4个小时。

    2/10 清水冲洗,然后浸泡3—4个小时。

  • 枣皮表面略舒展时,取一把厨房用剪刀,沿着大枣的底部中心位置剪开。

    3/10 枣皮表面略舒展时,取一把厨房用剪刀,沿着大枣的底部中心位置剪开。

  • 剪开后,用剪子尖挑出枣核,依次按这个方法给其他的大枣去核。

    4/10 剪开后,用剪子尖挑出枣核,依次按这个方法给其他的大枣去核。

  • 取适量糯米粉。

    5/10 取适量糯米粉。

  • 分次加入清水,和成光滑的面团,如果面团粘手不好操作,可在手掌抹少许色拉油再继续。

    6/10 分次加入清水,和成光滑的面团,如果面团粘手不好操作,可在手掌抹少许色拉油再继续。

  • 将和好的糯米面团分成与大枣长短一致的面剂子,大小均匀即可。

    7/10 将和好的糯米面团分成与大枣长短一致的面剂子,大小均匀即可。

  • 取去核的红枣,将面剂子塞入红枣中,用手指将大枣和面团轻轻捏和。

    8/10 取去核的红枣,将面剂子塞入红枣中,用手指将大枣和面团轻轻捏和。

  • 按上述方法依次操作完其他,放入蒸屉中。冷水入锅,锅开后中火蒸制10分钟左右。

    9/10 按上述方法依次操作完其他,放入蒸屉中。冷水入锅,锅开后中火蒸制10分钟左右。

  • 出锅后可直接食用,也可调和蜂蜜桂花水和白芝麻浇在糯米枣上再食用。

    10/10 出锅后可直接食用,也可调和蜂蜜桂花水和白芝麻浇在糯米枣上再食用。

  • 小贴士

    1,用来做糯米枣的红枣最好选择个头大、果肉多的大枣。
    2,越干的枣越难去核,个人觉得先整体去核再将枣切开的过程并不容易操作,所以先将红枣浸泡个把钟头,这样再去核就容易多了。
    3,这菜一次不可做过量,随吃随做。
    4,喜欢新疆小食的朋友可以去麦麦那看看,很多滴枣枣和特产~

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