碧玉炒银芽的做法_菜谱_香哈网
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碧玉炒银芽
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碧玉炒银芽

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作者: 是欣可吖087
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型清淡
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 原料图。(豆芽、胡萝卜、韭菜)

    1/7 原料图。(豆芽、胡萝卜、韭菜)

  • 胡萝卜洗净,切(或刨)成与豆芽一般粗细的丝。

    2/7 胡萝卜洗净,切(或刨)成与豆芽一般粗细的丝。

  • 韭菜洗净切成和豆芽差不多长短的段。

    3/7 韭菜洗净切成和豆芽差不多长短的段。

  • 豆芽洗净,入开水锅绰水半分钟左右,捞起备用。

    4/7 豆芽洗净,入开水锅绰水半分钟左右,捞起备用。

  • 锅中热油,油7分热时,加入胡萝卜丝炒软。

    5/7 锅中热油,油7分热时,加入胡萝卜丝炒软。

  • 加入豆芽和韭菜,同时调入少许食盐、蚝油和白糖。

    6/7 加入豆芽和韭菜,同时调入少许食盐、蚝油和白糖。

  • 翻炒30秒左右即可出锅。

    7/7 翻炒30秒左右即可出锅。

  • 小贴士

    诗心片语:
    1:如果有时间,把豆芽的尾部掐掉,口感会更好。
    2:事先绰过水的豆芽炒起来口味更佳。
    3:大火快炒,炒的过程一般不超过一分钟。
    4:韭菜有清理肠胃的功效,故肠胃不适时不宜食用。

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