新手学烘焙— 汉堡包or小餐包？

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  1/9 将酵母与面粉混合，再加入糖，盐，牛奶混合成团~转移到揉面垫上，后油法揉至扩展阶段进行一发，面团戳一个洞不收缩不回弹 （很快回弹还没发好，面团塌掉了发酵过头了。。。）排气，分割，滚圆 期间要给面团盖上保鲜膜，不然会很快结皮的 ，特别是有暖气的孩纸进行二发

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  2/9 排气，分割，滚圆 期间要给面团盖上保鲜膜，不然会很快结皮的 ，特别是有暖气的孩纸 然后进行二次发酵！温度不要超过32度 要保持至少75%的湿度

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  3/9 二发感觉差不多了，表面刷蛋液（额外蛋液），撒芝麻。轻按面团，感觉面团手压处不会立即回弹，并显得略有张力就表示发好了

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  4/9 烤箱预热180度 烤大约17-18分钟（ 自己掌握啊~我也在慢慢摸索中 囧）哇哈哈 出炉啦，小心烫手哦

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  5/9 超级柔软哦～

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  6/9 拉丝哦～

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  7/9 夹大鸡胸、爽呆！

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  8/9 我的早饭 原味豆浆 板烧鸡胸汉堡包 烤红薯片 蓝莓

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  9/9 满足si～

小贴士

方子是来自 微博的 香远益清 姐姐~姐姐超级棒，样样都会，全能啊~大家可以关注她哟~ 不过我减油减糖了 多看看揉面视频，这样会帮助你更快更好地揉面 发酵我就直接放进烤箱（没有加温哦），再放一杯热水，增加湿度，温度低点没关系，宁可让面团慢慢发酵也不要发过头

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