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家常味
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云南菜
1/7 准备好牛肉一小块(选用挂了一年左右的牛肉，肉质来自山地农家喂养菜肉黄牛肉，很干香啦，生吃也很爽）
2/7 花椒、干辣椒备用
3/7 牛肉切薄片装碗里
4/7 锅里放尽量多的油（油淋干巴需要比平时更多的油，炒牛肉的油一点不浪费，炒其它菜也很香的），放入备好的牛肉辣椒花椒。
5/7 一起下锅翻炒（个人比较喜欢多炒炒，待辣椒和花椒微微泛黄，牛肉看起自然香脆）
6/7 油淋牛干巴，成品图。花椒带点微麻，辣椒带一点点微微辣，伴着牛肉的纯香味，美味纯香下饭又爽口，食欲大增吧！定然回味！
7/7 最后一张《补充炖牛肉图》牛干巴除了生吃、炒油淋干巴，如果家中有老人和小小孩还可以选择炖来吃，一样的美味!
牛肉有补血益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效.,健脑,温肺,益肝,壮骨,养颜护肤,通血,养阴补虚
牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。
食用山地牛干巴：可直接切片 生吃、炒、炖煮、火烧皆可
以下症状可多食牛肉：血虚眩晕 头痛 心血虚 中气不足
产后口渴 孕妇胸闷 缺铁性贫血 小儿生理性贫血，适宜吃牛肉
此道菜注意辣椒要用干辣椒，花椒最好用一整个的晒干小花椒（如果用磨好的花椒粉可以看好量在放哦，不易放太多，不带点微麻的味不够好，太麻也不太好，所以适量最好），做这菜关键是花椒和辣椒量的把握，以及火候的控制。超赞超下饭超极美味的牛干巴，相信一定让你食欲大增！
