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红薯梗买来的时候还是撕好外皮的，省事太多了，今天就做凉拌，翠绿翠绿的颜色看着很有食欲。
15分钟
家常味
初级
其他
凉拌
其他
1/7 红薯梗切成断。
2/7 红泡椒切粗丝，蒜切末。
3/7 将适量盐、香醋、香油和蒜末混合调成调料汁。
4/7 红薯梗和红泡椒，一起下入沸水锅中焯熟。
5/7 捞出沥水后放入凉开水中降温。
6/7 将红薯梗和红泡椒沥干水分放入一个大碗中，加入调好的调料汁，翻拌均匀即可。
7/7 成品图。
红泡椒只是做点缀用，不喜欢的亲可以不加，想吃辣口味的可以另外加辣椒末或者辣椒油。
红薯梗焯水后浸入凉水中降温，有利于保持其翠绿的颜色。因为是凉拌菜要直接吃的，所以用凉开水。
