竹笋鸡

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• 1/5 鸡腿切块，香菇泡软切大块，竹笋去壳切块备用。

• 2/5 起油锅，将鸡腿爆炒一下，至表面熟即可。

• 3/5 烧1锅水，投入竹笋与炒好的鸡块，煮开后去除汤面的杂质，转小火焖煮20分左右。

• 4/5 竹笙用水泡约15分，将水沥掉，再用水加少许米酒泡一下，即可沥干切段。

• 5/5 将处理好的竹笙投入熬好的竹笋鸡汤，再煮5分钟调味后即可食用。