保存到手机
看更多做法
5.2万点赞 ·
2.2万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名32.8万
质地软嫩，咸鲜香醇。
24分钟
家常味
初级
其他
其他
东北菜1/6 将茄子去皮，切成均匀的细丝，用清水泡3分钟，捞出沥净水；
2/6 将猪肉洗净切成细丝，用精盐1克，湿淀粉20克（15克淀粉加水）抓匀上浆；
3/6 肉丝入四成热油中滑透，倒入漏勺；
4/6 锅内留底油30克烧热，放入葱、姜丝炝锅，再烹入料酒，放入茄丝煸炒；
5/6 加味精、白糖炒至茄丝嫩热，放入肉丝炒匀；
6/6 淋入花椒油，出锅装盘即成。
