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25分钟
家常味
中级
主食
蒸
其他
1/18 取适量的淀粉和面粉，比例为1.5：1
2/18 然后给里边倒适量的水，和面，和的效果如图即可，然后放到盆里开始醒面。
3/18 把如图中大小的生姜切成末。
4/18 把韭菜切成末放入盆中，把生姜放到韭菜上边。
5/18 把鸡蛋磕入碗中，搅拌成蛋液备用。
6/18 锅里加入油，开中小火，油热后加入蛋液，开始炒鸡蛋，炒好的鸡蛋盛入碗中备用。
7/18 把炒好的鸡蛋倒入案板上剁碎。
8/18 然后把剁碎的鸡蛋和韭菜，生姜放到一起。
9/18 给饺子馅里边加入少于油，盐，包子饺子料，鸡精，十三香，味极鲜，然后搅拌均匀备用。
10/18 给案板上放点玉米面，防止饺子皮粘连。
11/18 把刚才醒好的面团取出来，搓成长条。
12/18 然后切成小块，并且把它按扁，如图所示。
13/18 接下来就是擀饺子皮。
14/18 包饺子，包饺子的手法如图所示。
15/18 包好的成品饺子。
16/18 锅里加入凉水，开大火。等水开后把饺子放入蒸笼里开始蒸。
17/18 大约十五分钟后，饺子就熟了，蒸好的水晶蒸饺特别漂亮。
18/18 把水晶蒸饺放到盘里，加入陈醋，辣椒油，再撒点葱花，就可以食用啦。
面要和的稍软一点，因为在包蒸饺的图中，淀粉会不断的稀释水分的，但也不能和的太软，要不然没办法包。
所有的食材都可换成自己喜欢的，调料也可自行增减，适合自己口味儿就好。
