炸香椿鱼儿

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小时候，我们老家有个大院子，有葡萄架，枣树，杏树，石榴树，还有好多棵香椿树，春天的院子里，空气中飘着的都是甜丝丝的花香味儿。春天最爱眼瞅着香椿树冒出红红的嫩芽，这时候，母亲会给我们炸香椿鱼儿吃，那味道至今难忘。

作者: 花恋花痴

用料

1/7 把椿芽摘洗干净
2/7 烧一锅热水，把椿芽放入焯烫一下，椿芽变绿立马捞出过凉水，然后轻轻挤去多余的水分。
3/7 洒适量的盐，用手轻轻揉捏一会，特别是枝干这部分，使椿芽均匀入味
4/7 取一大碗，打两个鸡蛋，到一点清水搅匀，再放适量面粉，面粉一点一点加，边加边搅拌，直到成为比较粘稠的面糊，可以先放根香椿试试，能不能挂上糊，稀了加粉，稠了加水。
5/7 锅烧热到油，把香椿裹上面糊逐个放入，中小火炸制外皮金黄酥脆捞出
6/7 炸好的香椿，外酥里嫩，非常好吃
7/7 美味出场，口水一地，你被诱惑了吗。