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炸香椿鱼
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炸香椿鱼

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现在正是吃香椿的季节,新鲜香椿芽裹上面糊炸着吃,味道很美呦,喜欢的友友可以试试。

作者: 郁金香_我爱美食
  • 烹饪时间48分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类热菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 香椿洗干净去蒂

    1/12 香椿洗干净去蒂

  • 开水绰一下,绰水时锅里放点盐,香椿变绿了就捞出来

    2/12 开水绰一下,绰水时锅里放点盐,香椿变绿了就捞出来

  • 过凉水后沥干水

    3/12 过凉水后沥干水

  • 撒盐并揉搓均匀

    4/12 撒盐并揉搓均匀

  • 腌制后的香椿用手窜出水,撒干面粉,让每根香椿均匀涂抹上面粉

    5/12 腌制后的香椿用手窜出水,撒干面粉,让每根香椿均匀涂抹上面粉

  • 制作面糊糊:面粉、鸡蛋、胡椒粉、盐、水分搅拌均匀

    6/12 制作面糊糊:面粉、鸡蛋、胡椒粉、盐、水分搅拌均匀

  • 调到面糊糊稀稠合适

    7/12 调到面糊糊稀稠合适

  • 把每根香椿沾上面糊糊

    8/12 把每根香椿沾上面糊糊

  • 开始炸:热锅凉油大火加热,当油热六成时逐个放入每根香椿,中小火慢炸,一面炸至金黄色时翻面炸另一面

    9/12 开始炸:热锅凉油大火加热,当油热六成时逐个放入每根香椿,中小火慢炸,一面炸至金黄色时翻面炸另一面

  • 两面都炸成金黄色时捞出,好了香椿鱼炸好了,尝尝吧很好吃哦

    10/12 两面都炸成金黄色时捞出,好了香椿鱼炸好了,尝尝吧很好吃哦

  • 成品图

    11/12 成品图

  • 成品图

    12/12 成品图

  • 小贴士

    香椿芽腌制后一定把水分窜出来;面糊糊要调到稠稀合适,可以先用一根香椿试试能不能挂上,稀了就加点面粉,太稠了影响口感

    作者: 郁金香_我爱美食

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